Catering menu til konfirmation og fest 2023

3 retters menu med 2 slags forret, 2 slags hovedret inkl. tilbehør samt 2 slags dessert kr. 395,-

Der kan også vælges hovedret alene eller med forret/dessert.

Hele selskabet skal bestille den samme menu, min. 30 personer.

Forret vælg 2 slags

Inkl. koldhævet surdejsbrød af mel fra Kornby Mølle samt smør.

• Varmrøget økolaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat og grøn urtecreme
  
  
• Ceviche af fladfisk med lime, koriander, sprøde grønsager og mild chili serveret i træbåd 
  
  
• Hvid fisk syltet i olivenolie og rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel
  
  
• Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki
  
  
• Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille
  

• Slider med ristede østershatte, sæsonens grønt samt Vesterhavsost og estragonmayo (vegetarisk)

• 3 tilberedninger af f.eks blomkål, jordskok, knoldselleri (sæson) syltet - bagt- puré (vegetarisk)

Hovedret vælg 2 slags

• Langtids(rosa)stegt kødkvæg af ung-okse med citron og Calamataoliven
  
  
• Porchetta af svinebryst med sprød svær, grønne urter og rosmarin
   
• Små krondyrfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta, hertil syltede rabarber i æbleeddike 
  
  
• Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe, pakket i letrøget fjordskinke
  
  
• Braiseret krondyr, okse eller lam i rødvin, fond og urter
  
  
• Landkøkkenets nøddepostej, hertil syltede stribede beder og jordnøddesauce (vegetarisk)
  
  
• Ristet polenta med skarlotter, citron, Parmesan og urter (vegetarisk)

Fast tilbehør til hovedretterne

• Små kartofler ristet med olivenolie, løvstikke og timian
  
  
• Skovsvampesauce med portvin og kalvefond
   
• Sæsonenes grønt med kaperscreme f.eks asparges/grønne bønner/rodfrugter
  
  
• Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede mandler og æblebalsamico
   
• Årstidens salater med belugalinser, feta, sprøde grønsager og vinaigrette
  

• Salaterne vil variere efter årstiden

Dessert vælg  2 slags

• Rabarbersorbet med syltede rabarber og knas
  
  
• 70% brownie med valnødder, orangechokomousse og syltet abrikos
  
  
• Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme
  
  
• Rabarbert/æblerifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum (portions-anrettet i glas)
                         

Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.

Enkelte forbehold for særligt sæsonbestemte råvarer.

Priser

2 forretter, 2 hovedretter incl. tilbehør og 2 desserter kr. 395,- pr. person.

Tilvalg af flere slags forret/hovedret/dessert kr. 65,- pr. stk./person.

Kun hovedret kr. 265,-

Hovedret samt forret eller dessert kr. 325,-

Børn under 12 år ½ pris.

Menuen og prisen vil ændre sig lidt i 2024.

Vi oplyser gerne om allergener hvis der er behov for det, og vil så vidt muligt tilgodese vegetarer/veganere/allergikere med alternative retter. Bare vi ved det god tid i forvejen.

Praktisk

Min. 30 personer, måske mindre antal hvis det passer med andre selskaber - ring og hør.

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 8,- pr. km t/r fra køkkenet i Hillerød. 

Dog min. kr. 50,-

Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)

Forret og dessert kan nemt pakkes så i kan anrette på tallerken, skriv om i ønsker det.

Servicet skal returneres rengjort (fødevaresikkerhed) en af de efterfølgende dage.

Det gælder også alubakker (mellemlag i kasserne) som vi bruger mange gange.

Der pålægges en afgift på kr. 500,- eksl. moms hvis servicet ikke er rengjort.

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres

med 20%.

Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk

med følgende oplysninger:

 - Dato og tidspunkt for arrangementet

 - Ca. antal gæster

 - Menuvalg

 - Dit navn, adresse og telefon nummer

 - Adressen hvor arrangementet holdes

Så skriver vi tilbage og bekræfter aftalen :)

Afbestillingsbetingelser

Afbestilling af arrangementer skal ske skriftligt senest 14 dage før.

Ved afbestilling fra 7 til 14 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
50 % af den samlede pris.

Ved afbestilling fra 0 til 6 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
100 % af den samlede pris.