|
MULIGHEDERNE
Klassisk Catering
Landkøkkenet tilbyder raffineret & rustik - smagfuld og farverig økologisk mad til fester, middage, særlige lejligheder, bryllup, konfirmation, reception eller frokost på kurset. Mulighederne er mange, og jeg tilbyder dem alle.
Bål & Grill
Mad over bål og grill til din fest, fødselsdag, bryllup eller som teambuilding på jobbet - i din have - i naturen - med dine gæster.
Helstegt lam og helstegt pattegris kan klares på kun 2-4 timer!
Jeg samarbejder omkring teambuilding/bålmad med 2 naturvejledere der har eget kursussted på Laurentziuslund midt inde i Skjoldenæsholmskoven.
Gullasch-kanonen
Supper & gryderetter til events og arrangementer, op til 500 l. serveret fra brændefyret, traktortrukket militært feltkøkken.
Kokkeassistance
Jeg tilbyder assistance som kok til dit private arrangement eller i din virksomhed samt kørsel med kølebil. Se nederst på siden.
Økologien & Køkkenhaven
Økologi har altid været centralt i min madlavning, og jeg har nu den glæde at kunne tilbyde økologiske grønsager, bær, krydderurter og spiselige blomster fra egen økologiske køkkenhave i sæsonen. Mine bier sørger for flittig bestøvning og samler smagfuld egnshonning til os.
Jeg bruger en del vildt i mine retter, og har en godt samarbejde
med Klosterhedens Vildt i Jylland, som udelukkende leverer fritlevende Dansk vildt skudt af jægere.
Landkøkkenet har nu det økologiske spisemærke i sølv. Jeg har valgt ikke at søge om mærket i guld, da det betyder at jeg i en snæven vending ikke kan købe et bundt persille eller andet jeg lige skal bruge i den lokale brugs, hvis det ikke findes økologisk.
Jeg har ikke kunne få økologiske laks i den seneste periode, så derfor er økologiprocenten rykket lidt ned.
Økologiprocenten vil løbende blive opdateret her på siden i de indberetningspligtige 3 måneders intervaller.
Kokken
Jeg hedder Jacob Kent Molsen og er uddannet kok fra Krogs Fiskerestaurant. Har bla. arbejdet som kok på Søren K , køkkenchef på Krunch (Kbh. første økologiske restaurant), souschef på Snekken i Roskilde, og i de sidste mange år som køkkenchef/projektleder på den økologiske landbrugsvirksomhed Grantoftegaard og den hemmelige frokostrestaurant Traktørstedet.
Landkøkkenet
Efter mange år som kok forskellige steder, besluttede jeg i maj 2009 år at starte Landkøkkenet. Meget tid er gået med at bygge og indrette mit nye køkken på Urupvej, men nu er det godkendt og klart.
Kørsel med kølebil
Jeg har efter længere tids opsparing nu anskaffet mig en kølebil så mad og råvarer kan transporteres 100% hygiejnisk og ubesværet. Derfor kan jeg nu også tilbyde vikarkørsel med kølebilen hvis din virksomhed el. forening m.m. har brug for det. Ring el. skriv og hør nærmere.
| 
