Catering menu 2022

LANDKØKKENET.DK

- Smagfuld og farverig mad af økologiske råvarer

Landkøkkenet

Slotsgade 31
Levering/afhentning
Markedsstræde 20)

3400 Hillerød


Tlf. 23 90 68 29


post@landkoekkenet.dk


Cvr. 32023169


 

Catering menu til konfirmation og fest 2022 


 

3 retters menu med 2 slags forret, 2 slags hovedret inkl. tilbehør samt 2 slags dessert kr. 395,-


Der kan også vælges hovedret alene eller med forret/dessert.


Hele selskabet skal bestille den samme menu, min. 30 personer.


 

Forret vælg 2 slags


Inkl. koldhævet surdejsbrød af mel fra Kornby Mølle samt smør.

 

 

  • Varmrøget økolaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat og grøn urtecreme

  • Ceviche af fladfisk med lime, koriander, sprøde grønsager og mild chili serveret i træbåd 

  • Torsk syltet i olivenolie og rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel

  • Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki

  • Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille

 


Hovedret vælg 2 slags

 

 

  • Langtids(rosa)stegt kødkvæg af ung-okse med citron og Calamataoliven

  • Porchetta af svinebryst med sprød svær, grønne urter og rosmarin
     
  • Små krondyrfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta, hertil syltede rabarber i æbleeddike 

  • Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe, pakket i letrøget fjordskinke

  • Braiseret krondyr, okse eller lam i rødvin, fond og urter

  • Landkøkkenets nøddepostej, hertil syltede stribede beder og jordnøddesauce (vegetarisk)

 

Fast tilbehør til hovedretten

 

 

  • Små kartofler ristet med olivenolie, løvstikke og timian

  • Skovsvampesauce med portvin og kalvefond
     
  • Sæsonenes grønt med kaperscreme f.eks asparges/grønne bønner/rodfrugter

  • Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede mandler og æblebalsamico
     
  • Årstidens salater med quinoa, feta, sprøde grønsager og vinaigrette

  

Dessert vælg  2 slags

 

 

  • Hindbær eller rabarbersorbet med syltede rabarber og knas

  • 70% brownie med valnødder, orangechokomousse og syltet abrikos

  • Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme

  • Rabarbertrifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum (portions-anrettet i glas)
                         
     

Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.

Enkelte forbehold for særligt sæsonbestemte råvarer.

 

Priser

 

2 forretter, 2 hovedretter incl. tilbehør og 2 desserter kr. 395,- pr. person.

 

Tilvalg af flere slags forret/hovedret/dessert kr. 65,- pr. stk./person.

 

Kun hovedret kr. 265,-

 

Hovedret samt forret eller dessert kr. 325,-

 

Børn under 12 år ½ pris.


Er der gæster med særlige behov (allergi, veganere, vegetarer m.m.) vil vi så vidt muligt lave

alternative retter til dem. Bare vi ved det god tid i forvejen.

 

Praktisk


Min. 30 personer, måske mindre antal hvis det passer med andre selskaber - ring og hør.

 

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 6,- pr. km t/r fra køkkenet i Hillerød.

 

Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)

 

Forret og dessert kan nemt pakkes så i kan anrette på tallerken, skriv om i ønsker det.

 

Isen kugler i selv på buffet eller til tallerkenanretning.

 

Servicet skal returneres rengjort en af de efterfølgende dage.

Der pålægges en afgift på kr. 500,- eksl. moms hvis servicet ikke er rengjort.

 

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres

med 20%.

 

Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk

med følgende oplysninger:

 

 - Dato og tidspunkt for arrangementet

 

 - Ca. antal gæster

 

 - Menuvalg

 

 - Dit navn, adresse og telefon nummer

 

 - Adressen hvor arrangementet holdes

 

 

Så skriver vi tilbage og bekræfter aftalen :)



Afbestillingsbetingelser

 

Afbestilling af arrangementer skal ske skriftligt senest 14 dage før.

Ved afbestilling fra 7 til 14 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
50 % af den samlede pris.

Ved afbestilling fra 0 til 6 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
100 % af den samlede pris.